培训面点：家庭版片儿川

原料：面条原料：面粉150克、清水70克。

配菜：咸菜(倒笃菜，或者雪菜）30克，肉片50克，茭白30克。源自海峡培训面点

做法：

1、将面粉冲入清水，和成光滑的面团，盖上一个碗或者湿布，醒上15分钟；

2、将面团取出，在案板上反复揉2分钟，按扁，用擀面杖将厚面片从中心往四边擀；

3、在面片上撒上干面粉，用擀面杖将面片卷起来擀；

4、反复数次，每次适当调整方向的转着面片擀，使起保持基本圆形；

5、擀到一定薄度后(0。15CM厚左右)，将面片折叠，用刀切成0。3CM宽的面条，切

好后，用手将面条抖开，面条部分便做好了；

6、将咸菜洗干净切碎，将肉洗净切成极薄片；将茭白洗净切薄片；

7、准备两口锅，有口汤锅下面条，一口炒锅炒配料；即可。源自海峡培训面点

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来源：福建烹饪培训学校