烹饪：豆腐皮肉卷

原料：猪肉馅250克、豆腐皮2大张。

佐料：盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量。源自海峡烹饪

做法：

1 猪肉馅250克。

2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀。

3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）。

4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会。

5 豆腐皮2大张。

6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅。

7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来。

9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可。源自海峡烹饪

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来源：福建烹饪培训学校