福建福州培训面点教您做：蘑菇肉酱意面

  
原料：肉末100克、口蘑5个、意大利面200克、蛋黄1个、生粉10克、盐一小勺、六月鲜酱油一勺、植物油50克、汉斯蘑菇意面酱100克。源自福建福州培训面点

做法：

1、猪肉（肥三瘦七）剁成肉末；

2、加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀；

3、口蘑切成片备用；

4、汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯；

5、关火，将面条滤出备用；

6、煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；

7、然后下入口蘑炒熟；

8、加入意面酱及少量水；

9、炒匀后小火收汁至汤汁浓稠；

10、最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。源自福建福州培训面点

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来源：福建烹饪培训学校