福建培训烹饪教您鸡腿巧变身：蔬菜鸡腿卷

  
原料：鸡腿2个、盐、现磨黑胡椒碎适量、胡萝卜、长豆角、香葱少许、蜂蜜1大勺、水少许。源自福建培训烹饪

做法：

1、将鸡腿剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片，让整片鸡腿的厚度一致；

2、在鸡腿两面撒上盐，搓一下可以让它入味，皮也可以烤得比较脆；盐的份量我是用手捏的，每面用一小撮，万一烤好之后觉得不够咸也可以用沾酱来补救；搓完盐之后再撒上一些黑胡椒碎腌制一会；

3、准备蔬菜，我用的是胡萝卜、长豆角和小香葱，其他也可以绿芦笋、各色甜椒等等，自由发挥吧。通常蔬菜可以先汆烫过，冲凉之后备用。配合鸡肉的长度把蔬菜切成条，铺在鸡腿排上面（鸡肉烤的时候会缩短一点点，所以蔬菜的长度可以稍微比鸡肉短一些。）；

4、把铺好蔬菜的鸡腿卷起来，尽量卷紧，用棉绳绕紧绑好；（也可以直接用锡纸像包糖果一样把鸡肉卷包起来，我是担心自己卷得不够紧，所以选择用棉线绑紧）

5、烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上，表面刷一层蜂蜜水，进预热到200度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右。其间可取出鸡腿，再刷一遍蜂蜜水，直至表面烤到金黄色即可取出；

6、烤好的鸡腿卷拿出来放一下，稍微冷却后再拆棉绳，切成小片摆盘上桌；源自福建培训烹饪

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来源：福建烹饪培训学校