福建福州蛋糕培训教您：巧克力布朗尼塔

原料：

塔皮：无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉100g、蛋25g。（约半个）

布朗尼馅料：巧克力45g、低粉50g、无盐奶油35g、蛋1个、砂糖30g、坚果仁适量。（核桃、大杏仁等）

巧克力淋酱：巧克力30g、无盐奶油8g。源自福建福州蛋糕培训

塔皮做法：

1、无盐奶油室温软化后，分2～3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大；

2、分三次加入蛋液，搅拌均匀；

3、筛入面粉，用刮刀切拌混合；

4、揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上；

5、将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作；

6、把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟；

7、用叉子在派盘上叉些小洞；

8、铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出。

巧克力布朗尼塔做法：

1、巧克力酱隔水融化；

2、加入奶油混合均匀，全蛋加糖打发，加入混合均匀；

3、筛入面粉，混合均匀；

4、取一些坚果仁混合入面糊中，将面糊倒入派皮中，表面上再铺些坚果仁；

5、烤箱180 度预热，将派盘放入烤箱中层，烤2０分钟即可。

6、巧克力隔水融化，加入奶油混合均匀，用裱花袋挤到派盘表面装饰即可。源自福建福州蛋糕培训

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