福建福州日本料理：豆腐的味噌田乐

  
材料：木绵豆腐1块(300g)、黑芝麻少许。源自福建福州日本料理

调味酱：赤味噌4大勺、细砂糖1又1/3大勺、味醂2大勺(可以用葡萄酒代替)

做法：
1、豆腐用厨房纸巾包着，把案板盖上，上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器。压20分钟左右，把豆腐中的水份压出。

2、用一耐热容器，把调味酱中的材料混合，入微波炉转50秒左右加热。

3、把豆腐切成均匀的方块（你喜欢的大小，但不要太小），入烤箱烧5分钟，再刷上调味酱，再接着烧至表面上色就可以了。撒些炒香的黑芝麻，插上竹笺吃，就很有小吃的风格了。源自福建福州日本料理

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来源：福建烹饪培训学校