福建福州烹饪培训学校告诉您：如何做橙味香鸡球

原料：去骨鸡腿肉500克、新奇士橙子一个、红辣椒一支。

调料：百里香、鸡精、盐、绍酒、淀粉、鸡蛋、香葱末。源自福建福州烹饪培训学校

做法：

1、要用去骨鸡腿肉，肉质比鸡胸嫩，切成小丁，用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。

2、红辣椒切小丁，新奇士橙子换一个刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中间连接处切断。

3、锅内放油，待油温4成热时，放入鸡丁滑熟捞出待用。

4、锅中留油，煸香香葱末、放入红椒丁煸炒，放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味，最后用少许水淀粉勾薄芡即可。

5、将切好的新奇士橙子左右分开码放，成一个船型的新颖盛器，将炒熟的鸡球盛入，随着热量，橙子的香味将弥散在餐桌上。源自福建福州烹饪培训学校

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