日本料理学校推荐和风海鲜沙律

风海鲜沙律是日本料理中一道非常清凉的一道菜肴。特别是夏天大家可以多吃点这种菜哦！

材料：生菜 半个 (切角片，浸冰水10分钟) ，蕃茄 2 个 (切角粒) 青瓜 半条 (切片) ，日本鸡冠海藻 少许 (漂淡) ，牛油果 1/ 4 个 (切粒) ,蟹子 2 茶匙 ，三文鱼子 2 茶匙 (用少許日本酒松开) ,北寄贝 2 只 (切条) ,蟹柳 2 條 (切丝)
三文鱼200 克 (用盐、百里香草腌 四小时切片)

酱汁：

(1) 橄榄油 1 杯

(2) 配料：　黑椒粉 少许 ，味盐 半茶匙 ，干葱 1 粒 (切碎) 蒜头 2 粒 (切碎) ，辣椒 1 只 (切碎) 　洋葱 半个 (切碎)

(3) 配醋： 日本生醋 1 杯 味淋 6.5 汤匙 砂糖 45 克 东字淡口豉油 2 汤匙 昆布 1 片 (浸醋) 木魚花 20 克 (浸醋)

做法：

第一、 先做好酱汁，将配醋调校好再煮熱，然后浸上昆布及木魚花。

第二、 将所有配料混匀，然后放入做好的配醋及橄榄油。
                 
第三、将沙律的菜类材料用做好的酱汁混匀，再放入沙律碗中， 然后有层次地放上海鲜材料，再淋上酱汁即成。

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来源：福建烹饪培训学校