福建福州学烹饪向您介绍：泡菜五花肉盖饭

原料：五花肉、泡菜、洋葱、韩式辣酱、糖等调料。

做法：

1、五花肉切成片，备用，洋葱切丝，泡菜切片备用；

2、平底锅加热，把切好的五花肉一片片码进锅里，随着不断加热，可以看到肉片开始变色，肥肉部分透明化并有油脂溢出；

3、等到五花肉里的油份逼出来，五花肉微卷时，放洋葱进去一起翻炒，并加入泡菜进去；

4、加入两勺泡菜汁，加入一勺辣酱翻炒均匀，再加入一勺糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。源自福建福州学烹饪

福建福州学烹饪提示注意：

1、五花肉要选择肥瘦相间的，太瘦的肉炒出来不好吃；

2、锅里不放一滴油，码上五花肉，逼出五花肉本身的油脂，类似于烤肉的做法；

3、五花肉要切成均匀的片，不能太后也不能太薄，太厚吃起来肥腻，太薄一烤就没了；

4、此菜虽然简单，但要想做的好吃，记住九个字：一勺糖，一勺酱，两勺汁；

5、加入糖是为了提鲜，加入酱是为了让口味更好，加入两勺泡菜汁，让肉更入味；

6、泡菜本身有咸味，所以不需要再放盐了。

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来源：福建烹饪培训学校