培训蛋糕学校-如何用微波炉做蛋糕

材料：曲奇饼干10块，鲜奶酪400G（这里买不到CREAM CHEESE的说），黄油70G，鲜奶油一小杯，糖45G，鸡蛋两个，低筋面粉30G，香草糖一包

做法：1，饼干捣碎，取20G黄油用微波炉融化，拌进饼干里在模子底压平

      2，奶酪用叉子加糖打发，加入一个蛋黄搅搅，在加一个蛋黄搅搅

      3，蛋白加一点盐打发，倒进奶酪糊里，搅匀

      4，剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里，加入香草糖，筛入低筋面粉拌匀

      5，糊糊倒在饼底上

      6，微波炉高火预热2分钟，蛋糕放进去，高火加热6分钟

      7，调倒烤档烤5分钟左右，帮蛋糕表面上色

      8，拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了

      9，橙切薄片，放进锅里加糖炒一炒，炒到出糖汁，浇在蛋糕上，就OK了

      甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻，这素偶滴新发现，煮过的橙子很好吃，橙皮也很好吃的说

微波炉制作不能和烤箱制作的相提并论，烘焙高手看了表拍砖哦，味道还不错，芝士部分细腻滑爽，有点象冰淇淋，饼底没什么技术含量，酥酥脆脆的也不错，8过8能吃多，一块就饱。配上一杯偶家美女爱的多奶多糖滴咖啡，希望她每天都幸福～～～～～～

材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （这些材料基本可以了，大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良。。。，面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1.面粉和泡打粉混合好。

2.蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3.把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6. 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器里，再加上点葡萄干。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

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