培训日本料理学校-日式咖哩乌龙面

日本料理的菜谱很多，今天我来讲讲最简单的日本料理的菜谱做法-日式咖哩乌龙面。

原料:

乌龙面、250公克、高丽菜片、20公克、鸿禧菇、30公克、韭菜、20公克、虾仁、30公克、蛋、1颗、咖哩粉、1小匙、日式高汤、2杯、日式咖哩块、1格（约20公克）、酱油、1大匙、七味辣椒粉、少许。

操作:

第一、将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。

第二、煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

第三、将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。

第四、乌龙面烫熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。

培训日本料理学校营养价值小贴示：面条 - 又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。

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来源：福建省烹饪培训学校