福建福州蛋糕培训学校介绍：黑巧克力蛋糕

材料：

低筋粉90克、蛋黄4个、蛋白4个、好时Special Dark特浓黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、盐2克、橄榄油50克、水50克、白醋。源自福建福州蛋糕培训学校

做法：
1、4个蛋黄，加入30克白糖搅匀颜色变淡，比较粘稠时，再加入50克橄榄油、50克水拌匀，再筛入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克。

2、4个蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打发，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可。

3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震动几下消除气泡。

4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟；

5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；

6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油，放进微波炉中火1分钟。

7、拿出搅拌至巧克力完全融化。

8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。源自福建福州蛋糕培训学校

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来源：福建烹饪培训学校