学糕点-芋头糕

芋头糕我相信很多人都吃过，我记得我小的时候特别喜欢吃芋头糕，特别是过年的时候，家里都有做芋头糕。这个也算是比较传统的拉。可以说只要学糕点的，如果不会做芋头糕就不算合格的拉。

芋头糕原料： 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许；

芋头糕的制作方法：

1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

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来源：福建烹饪培训学校