福建福州培训面点教您：家常肉炒饼

平凡无奇的烙饼丝，配上平凡无奇的圆白菜丝和肉丝，炒制出来，再在吃时调时一点醋或一点辣油，便是一款绝对不平淡的味道。

材料：烙饼、圆白菜、胡萝卜、里脊肉、大蒜、生姜。

调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、生粉；醋、辣椒油。

做法：
1、将烙饼切成丝；圆白菜、胡萝卜、里脊肉分别洗净切丝；大蒜拍碎切末，姜切大片。

2、将肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀，腌十分钟。

3、锅内热油，爆香生姜，大火倒入肉丝炒至肉色发白，取出，备用。

4、锅内重新热油，下蒜末爆香，放入烙饼丝，炒至微黄时，放入圆白菜丝和胡萝卜丝炒匀后加盐和鸡精调味，再放入炒好的肉丝，炒匀即可。

5、吃时可根据自己的口味拌入或醋或辣油。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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