父亲节亲情奉献-四君子汤-海峡福建福州厨师培训学校

很多人都会为母亲节准备礼物，让很多的母亲有个快乐的节日。但是父亲节就相对冷清了很多。很少人会关注到父亲节，更不用说给父亲节一个惊喜，这个可能跟中国人的习惯有很大的关系，因为父亲常常在我们的眼里扮演严父，因此对父亲节也相对比较冷清。

这是作为子女的我们应该怎样让自己的父亲不冷清的父亲节呢？对于老人家来说，身体是最重要的。特别是上了年纪的人。那么趁这个时候，我先祝天下的父亲-父亲节快乐！那么，我也为父亲们献上一个做汤的方法。希望作为子女的我们可以给父亲做碗汤。

主料：羊肉  500克  辅料：党参 10克 茯苓 10克 白术 10克 甘草 10克 枣(干) 2粒

调料： 食盐适量 葱 5克 姜 3片 黄酒 适量 胡椒粉 适量
 
四君子汤的做法和肉类一起煲汤的做法：

准备材料：党参10g、茯苓10g、炒白术10g、炙甘草10g 把丝样药材略微洗一洗，放入药袋里。羊肉氽烫后用清水洗净，放入砂锅里，添加足量的清水和葱、姜、黄酒以及小药包。煲5小时左右至羊肉软烂，最后起锅前加入盐和胡椒粉

单独煎服的方法：

药方：党参、茯苓、炒白术、炙甘草各9-10g、生姜3片、大枣2粒

做法：全部材料略洗一下，倒入砂锅里，先加清水浸泡20分钟，然后大火煮开后转小火熬30分钟。

用量：一天2-3次。

“四君子汤”由人参（后人将其换成了党参，更适合日常饮用）、茯苓、白术、甘草四味药组成。虽只有简单的四味药，君臣佐使的搭配却令人叫绝。不亏是补气第一方（补血第一方是四物汤）。

人参，大补元气，健脾养胃，为君；白术，健脾、燥湿，以助运化，和人参，以增强人参的益气健脾之功，为臣；佐茯苓渗湿健脾，苓术合用，促进健脾除湿和运化之力的增强；使甘草，甘温，能调诸药，让它们共同发挥补气健脾的效果。因四味药材均属于平、温药材，不燥热，补性平和，品性中正，不偏不倚，从了“君子致中和”的古意。所以用“四君子”来命名。

功用：益气健脾、补益脾胃之气。也是补气基础方。

适用于：脾胃气虚之症。面色白，不爱动也不爱说话，说话声小，气短，疲劳乏力，没精神，食少便溏，舌淡苔白，舌边有齿痕，脉虚弱。以及体质虚弱、低血压、贫血、慢性胃炎等。

四君子汤一碗好汤-海峡福建福州厨师培训学校

来源：福建烹饪培训学校

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