福建福州培训糕点之《鲜奶挞》-糕点培训系列
来源: 发布时间:2014-09-11
福建福州培训糕点之《鲜奶挞》-糕点培训系列
鲜奶挞是一种让你一看就流口水的糕点食品,那么要做这种糕点是不是很难呢?答案其实是否定的。只要你想学没有什么是难的。对于想培训糕点或者学糕点的朋友来说,海峡福建烹饪学校的糕点授课给学糕点的朋友带来福音了。下面,我就来谈谈如何做鲜奶挞。
材料:油面(黄油、面粉各125克),水面(面粉375克,鸡蛋2个,清水适量),牛奶500克,奶粉25克,白糖250克,鸡蛋1个,玉米粉75克,红樱桃3-4个。
1.分别把水面和油面用料和成面团,油面包水面反复叠三次成为酥皮面,放入冰箱内冷却。
2.把冷却的酥面放在案上,擀成4毫米厚的圆片,放入盏内按好待用。
3.把牛奶、奶粉、白糖、蛋清、玉米混合,上火烧开倒入盏中。
4.把盏放入烤箱内,用180度的温度,烤到成熟,冷却后去盏,在奶挞上方中央放1枚红樱桃配色。
来源:福建烹饪培训学校
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