福建福州蛋糕培训与您分享：黑森林蛋糕

现在是殷桃的季节，福建福州蛋糕培训教我们做一道黑森林蛋糕

蛋糕坯材料：鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。

馅料：樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g。

做法：
1、鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；

2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；

3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；

4、樱桃去核用50g白兰地淹一下；鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用；

5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油；铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤；

6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平；

7、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油；

8、然后再点缀些黑樱桃。源自福建福州蛋糕培训

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来源：福建烹饪培训学校