福建福州培训面点与您探讨：墨鱼仔杂疏披萨的做法

【主料】：高筋面粉 400克， 低筋面粉 200克， 墨鱼 适量， 蟹柳 适量

【辅料】：酵母粉 10克， 鸡蛋 1个， 奶酪 适量， 红椒 适量， 黄椒 适量， 紫甘蓝 少许
 
【调料】： 食盐8克，番茄 适量，水300毫升，黄油35克，
 
1.把所有材料放在一起放厨师机里和成面团。我和的面比较多，大概可以做3个披萨，准备这段大吃披萨喽，除做了一个8寸的披萨，其它剩下的面用保鲜膜包好冻在冷冻室里，随时用解冻即可

2.面和好后盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大

3.将发酵好的面团分割成小面团，扑在披萨盘底，用手慢慢推至披萨盘大小

4.用叉子在面饼上扎满小孔

5.在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，放上墨鱼仔，蟹柳等

6.放上一层马苏里拉奶酪丝

7.再放上一层红、黄椒片，紫甘蓝（放什么就看你自己喜好了）

8.再铺上一层马苏里拉奶酪丝

9.放入提前预热180度的烤箱里，烤20分钟左右即可

（时间：2011.05.16信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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