福建福州面点培训学校今日菜谱：素椒炸酱面

素椒炸酱面材料：
鲜切面100克、青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克

素椒炸酱面调料：
酱油1汤匙（15ml）、甜红酱油1茶匙（5ml）、芝麻酱1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半汤匙（10ml）、红油辣椒1汤匙（15ml）、花椒面、鸡精半茶匙（3克）、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1汤匙

素椒炸酱面做法：                              
1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；

2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；

3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟

4、将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。（时间：2011.05.05信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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