福建福州面点：韭菜鲜肉馄饨

韭菜鲜肉馄饨 原料：韭菜、肉馅、海米、油盐酱等调味品。

韭菜鲜肉馄饨 做法：

1、肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀；

2、泡开的海米剁碎加入肉馅中；

3、韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀；

4、包馄饨时馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可；

5、水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了；

6、碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，即可。（时间：2011.05.06信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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