福建福州培训西点学校教您：朝鲜冷面

朝鲜冷面 原料:

荞麦面、鸡蛋、辣白菜、卤牛肉、梨、黄瓜、熟芝麻（白）、矿泉水、苹果醋、白糖、盐、鸡精、老抽、鲜贝露、清水。

朝鲜冷面 做法：

1、将黄瓜切丝、梨切片，将鸡蛋煮熟，牛肉切片，辣白菜切碎备用。矿泉水放进冰箱冷藏30分钟备用；

2、准备一碗凉开水。坐锅开水下面，锅开２次后，将面捞出，放入水中过凉；

3、配冷面汤。取一碗放入盐、白糖、一滴老抽、一滴鲜贝露，苹果醋、鸡精，倒入冻冰的矿泉水。搅匀；

4、将已经凉好的荞麦面捞进调料碗中，放入黄瓜丝、牛肉片、梨片、辣白菜碎、切入半个煮鸡蛋，撒上熟芝麻。即可。（时间：2011.05.11信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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