福建福州面点培训学校教您：家常鲜虾炒面

原料：

去掉皮和虾线的鲜虾、香菇、红椒、胡萝卜、葱、酱油。

做法：

1、香菇切丝，红椒切丝，葱切末，买回来的干切面下锅煮熟。

2、捞出过凉水待用(因为待会还要下锅炒，不必煮的过熟) ，将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、蚝油、白糖混合均匀做成面条的调味汁备用。

3、锅内做油煸香葱花，放入鲜虾。

4、烹入混合好的调味汁加入香菇丝、胡萝卜。

5、盖上锅盖稍微焖一下让蔬菜入味

6、将煮好的面条放入锅内一齐炒，用筷子挑散拌匀，炒到汁全部吸入面条然后出锅前放入盐、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。

信息来源：福建省烹饪职业培训学校