福建福州烹饪培训：台湾特色小吃蚵仔煎做法

材料：

鲜蚵 150克(事先以盐清洗过)，

茼篙菜 70克(清洗后切断)，土鸡蛋 2个。

纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。

西红柿酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。

作法：

将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。

平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。

再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。

最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。

信息来源：福建省烹饪职业培训学校