厨师学校手把手教您：鸡腿咖喱饭制作方法

原料：咖喱块、洋葱、黑芝麻、胡萝卜、土豆、青豆、蒜末、鸡腿、绍酒。

做法：

1、将土豆切块、胡萝卜切块、鸡腿剁中块、洋葱切成大片；

2、锅内做油先煸香蒜末，放入鸡块煸炒直至炒到鸡块表皮焦黄；

3、随后放入洋葱、胡萝卜、土豆略微煸炒；

4、烹入绍酒加入足量的开水；

5、开锅后，盖上锅盖，小火煮约10分钟；

6、开盖后加入青豆略煮；

7、放入咖喱块后立刻用木铲搅拌这是关键；

8、小火煮开不断搅拌煮至汤汁浓稠关火就可以不用再加调味品；

9、将米饭盛入碗中倒扣在盘中，撒上烤熟的黑芝麻；

10、在盘中盛入咖喱鸡块。

信息来源：福建省烹饪职业培训学校