福州厨师今日课程：炙百部红枣白鸽汤

　　原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

　　做法：

　 1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;

　 2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;

　 3、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火

     煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

　　  此量可供1-2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

　　  功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺

        气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

                                    信息来源：海峡福建烹饪职业培训学校