西点培训学校：葡萄布丁

材料

　　面包一只，鸡蛋一个，土司四片，葡萄干两大匙，布丁模型四只。

　　调料

　　(A)白糖两大匙，奶水适量，香草片一片，猪油一大匙; (B)奶水半杯，白糖一大匙;干淀粉一匙半，水一匙。

　　做法

　　①将面包去黄边，撕成块状，用清水泡软，葡萄干也泡软。

　　②蛋打散，边加调料(A)边打匀。

　　③将面包挤去水，与葡萄干一同加入上料中，并搅拌，使其充分混合。

　　④模型抹油，倒入汁液，覆上微波薄膜，用高火蒸4分钟，取出扣在盘上。

　　⑤将调料(B)拌匀，用高火煮1分钟至滚后，迅速调入干淀粉勾芡，淋于布丁上即可。

                                   信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校