烹饪培训学校：爽口豆渣肉饼

豆渣肉饼属于小吃菜谱，主要原料是豆渣、猪肉;工艺是煎，制作难度中等;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　豆渣肉饼的原料：豆渣、香菇三个、肥瘦肉一小块;

　　豆渣肉饼的配料：黄豆、虾米一小撮、黄瓜一小节、面粉一勺;

　　豆渣肉饼的调料：盐、鸡精、生抽、花生油。

　　豆渣肉饼的做法：

　　1、黄豆晚上浸泡好，早晨用豆浆机打成香浓的豆浆，剩下的过滤完的豆渣装盘待用，再准备三个香菇和一小块肉。

　　2、香菇和肉分别切丁，先把肥瘦肉丁下入煎锅煸炒至出油出香味，表面带点金黄。

　　3、再下入香菇丁煸炒至软，加盐，生抽和鸡精，最后下入一小撮虾米翻炒均匀即可装起来。（要是虾米本身是咸的那种，盐就要酌情放了）

4、倒入豆渣搅拌均匀，再下入黄瓜丁，下入一勺面粉。

　　5、所有材料搅拌均匀，做成小饼，两面拍上面粉待用。

　　6、煎锅放油，煎至两面金黄酥脆即可，煎的时候要小心一点，期间尽量不要一直翻动，就可以保持豆渣饼的完整了。看我煎的还是很漂亮的吧。

4、倒入豆渣搅拌均匀，再下入黄瓜丁，下入一勺面粉。

　  7、成品。

               信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校