福州厨师教您做家常菜——拌腰花

做法：

1、腰花处理干净后用醋水浸泡一个小时左右;

2、将泡好的腰花切花刀后焯滚水，随后用凉开水再次浸泡几分钟

  （似乎有看到一些筒子是用冰水的，但我们家没有冰块，将就着

   用凉开水），听说这一步能让腰花更脆;

3、在浸泡好的腰花里加入调味品（这个依个人口味而定，我只加最

   基本的盐和鸡精，再加一点点味极鲜生抽和一点点料酒）;

4、锅里烧热油，加入蒜头、姜丝、青椒丝煸香后全部倒入腰花中，

   最后加上白芝麻拌匀，放一会等入味后即可

         
信息来源：海峡福建烹饪职业培训学校