学面点教您怎么做：蛋包饭

海峡学面点用料：米饭一碗，虾仁一两，熟青碗豆二两，甜椒半个，黄瓜三分之一根，鸡蛋两个，香葱两棵，咖喱粉一小匙，番茄酱三大匙，料酒一小匙，盐适量。

海峡学面点准备：黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

海峡学面点做法：

1、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

2、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

3、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。

4、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

5、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀，

6、倒入温热的不粘平底锅中，将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火摊成蛋皮。

7、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。

8、将饭包好，淋上番茄酱即可食用。——海峡学面点

信息来源：海峡福建烹饪培训学校