厨师培训推荐：下酒下饭的小炒-雪菜毛豆炒千张

厨师培训原料：新鲜雪里蕻、毛豆、千张、肉1小块、小葱。

厨师培训调料：盐、鸡精、生粉、白胡椒粉、美极鲜酱油、少许糖、香油。

厨师培训做法：

1、所有材料清洗干净，肉和千张切成丝，肉用少许生粉，盐，鸡精，白胡椒粉抓匀腌10分钟；

2、锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白即关火烫熟，捞出备用。

3、锅里留底油烧热，放入雪里蕻略微翻炒，接着加入毛豆翻炒至5成熟，加入少许开水，使食材湿润，

4、接着加入千张丝拌开，调入盐，美极鲜酱油少许，糖少许，鸡精，

5、最后倒入翻炒好的肉丝及葱段，淋入香油即可。——厨师培训

信息来源：海峡福建烹饪培训学校