福建面点学校告诉您：蔬菜的“搭配”禁忌——上篇

合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面福建面点学校向大家介绍蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。

1.茄子（落苏、昆仑紫瓜）

　　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

2.菠菜（菠棱莱、赤根菜）

　　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

3.南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。——福建面点学校

4.竹笋（笋）

　　不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

5.茭白（茭瓜、茭笋）

　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。——福建面点学校

信息来源：海峡福建烹饪培训学校