福州培训厨师与您探讨：鲜香滋味蒸出来-火腿蒸鳗鱼

福州培训厨师告诉您，鳗鱼素可是有“水中软黄金”的美称哦

原料：野生鳗鱼1条、金华火腿适量、干豆豉少许、葱、姜。

配料：盐、鸡精、黄酒、油、美极鲜酱油。

做法：

1、鳗鱼杀后清洗干净；

2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。

3、清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）。

4、依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结。

5、锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校