福州面点教您：鲜虾云吞面的做法

福州面点制作材料：家常挂面100克，紫菜少许，锟钝皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50 　　克，高汤2杯，海米少许。

福州面点学校调味料：鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许，精盐1/2小匙，味精1/2小匙。

云吞面的制作方法：

1、虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料及姜末拌匀成馅。

2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。

3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。

4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料味精、盐，见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校