福州学厨师教您做：春笋韭菜肉丝小炒

福州学厨师原料：春笋1只、韭菜少许、素鸡半个（豆腐干也行）、猪肉丝。

福建学厨师配料：盐、少许鸡精、少许美极鲜酱油。

做法：

1、春笋剥去外壳，洗净切成细条；韭菜洗净切段，素鸡切条；猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟；

2、腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），

3、锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用；

4、锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，

5、再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，

6、最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅。