福州学厨师教您做：鸡爪芋黑豆炖鸡脚

福州学厨师告诉您，煲它时方法十分讲究，中途不宜揭盖，否则进饮后会发痒。鸡爪芋配以健筋骨、乌须发、明目宁心的黑豆和陈皮煲鸡脚，醇香鲜美可口，有暖胃益气健骨之功，为秋日时靓汤之一。

材料：鸡爪芋500克、黑豆80克、陈皮1/3个、鸡脚8只、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：

鸡爪芋去皮、切块；

黑豆、陈皮浸泡；

鸡脚去甲，用刀背敲裂；猪瘦肉洗净。

一起下炖盅，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖4个小时。

进饮时方下盐，为4～5人用。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校