福建厨艺与您分享：风味之家——干茶树菇炒花腩

材料：五花腩200克、干茶树菇100克、蒜头（去衣拍碎）15克、干辣椒少许，盐、糖、米酒、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

干茶树菇以温水加少许盐，浸泡30分钟后，去根洗净，切段备用；

五花腩洗净切片，以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；

开锅下油，爆香拍蒜和干辣椒，下五花腩大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入干茶树菇继续翻炒，

最后以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校