福建福州培训厨艺给您支招：咖喱鸡饭

原料：洋葱半个、香菇两朵、胡萝卜半个、土豆半个、咖喱块两块（微辣的）、鸡胸肉一小块、蒜片适量、盐适量。

做法：

1、将洋葱、香菇、胡萝卜、鸡胸肉洗净，该去皮的去皮，切成大小一致的滚刀块；

2、炒锅置于火上，放油，六成热时倒入鸡块，煸炒至几面微黄，加洋葱、蒜片翻炒。

3、倒入土豆块、胡萝卜块翻炒，倒入香菇，翻炒均匀后倒入开水，埋住菜菜的样子。

4、大火煮开后转小火，等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块。

5、咖喱块融化后，放入盐提味，汤汁变浓稠了盛出。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校