福州蛋糕教您做：橙皮柚子酱玛德琳

原料：

低粉50g、细砂糖50g、黄油50g、鸡蛋1个（约58g）、泡打粉1.5g、橙皮柚子酱1勺、香草精少许（我用了一小勺）。

做法：

1、鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀使糖溶解。只需用打蛋器（手动）搅拌均匀，无需打发。

2、加入1勺橙皮柚子酱，1勺香草精，拌匀。

3、低粉、泡打粉混合，过筛两遍后加入蛋糖混合液，搅拌均匀。

4、将50g黄油隔水加热使溶化。

5、将温热的黄油加入步骤4的混合面糊里，搅拌均匀。

6、面糊搅拌好后是很光滑的。将面糊放入冰箱冷藏1个小时。

7、取一小块黄油，软化后，将模具涂抹一遍，撒上高粉。将多余面粉磕出。

8、一小时后，将面糊从冰箱取出。刚取出的面糊比较粘稠，室温放置一会儿，待可以流动后装入裱花袋，再将面糊挤入模具中。

9、取出面糊之前，计算好时间，将烤箱预热上，190度。

10、送入已预热好的烤箱，中层，180度，20分钟。

11、烤好后，取出，脱模。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校