福建福州学厨师与您分享：酥炸小黄鱼-酥脆无比有妙方

原料：小黄鱼。

做法：

1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。

4、在面粉中倒入啤酒。

5、将面糊搅拌至无颗粒。

6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。

8、大火复炸至金黄色捞出即可。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校