培训厨艺教您做：豆腐——麻婆豆腐

海峡培训厨艺材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油

海峡培训厨艺做法：
　　
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；
　　
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用；
　
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；
　　
4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
　　
5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟；再加酱油、蒜段、糖，用盐调味；
　　
6、用湿淀粉勾芡即可；盛出后撒上花椒面。

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信息来源：海峡福建烹饪培训学校