培训厨艺教您做：糖醋小排

原料：猪肋排1000克。

辅料：姜2片、葱两段、八角两个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙。

糖醋料：料酒2汤匙，醋4汤匙，白糖6汤匙，六月鲜酱油4汤匙，排骨汤约100克，水约100克。

做法：

1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。

2、另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。

3、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。

4、将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。

5、关火，成盘，撒少许熟白芝麻。

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