福州西点学校向您介绍：御寒食谱（一）

猪皮冻

原料：猪皮250克、八角一枚、调味料少许。

做法：1、猪皮放入开水中煮5分钟，捞出用冷水冲凉，刮净猪毛和肥肉。

2、将猪皮切成条或丁。

3、切好的猪皮放锅里，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍。大火烧开后，改中小火煮1小时以上，煮至肉皮汤感觉粘稠为止。

4、倒入盆中，稍凉后放入冰箱内成冻即成。

功效：猪皮味甘，能清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎而引发的咽喉干燥，疼痛，心烦。秋季食用猪皮冻，不仅有助提高身体御寒能力，而且还能美肤养颜哦。

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