福建福州烹饪培训：經典香辣鱿魚卷

福建福州烹饪培训提醒您鱿魚膽固醇很高請適量食用，再好吃的食物也要不能無節制的食用，美味不可多用嘛！偶爾開開洋葷還是可以滴！

我發現“郫縣豆瓣醬”真是個調味高手呀！很多菜肴只要加上了它那味道真不是蓋的！大鱿魚，就用這“郫縣豆瓣醬”炒著吃了，香香辣辣的好過瘾呀，可以隨時用它烹饪大師級的美味菜肴！

原料：鱿鱼1只（只要身体部分）、青椒丝适量。

佐料：郫县豆瓣酱2大勺、葱花、姜末、蒜末、鸡精少许、香油少许。

做法：

1、鱿鱼清洗干净，去掉头部只留身体，同时去除鱿鱼身上的黑膜，斜刀切鱿鱼，不要切断。

2、然后再横切鱿鱼，之后切成小段。

3、准备工作都做好之后，鱿鱼开水下锅焯水，打卷后捞出过凉水，这样鱿鱼的口感会很脆。

4、锅里油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、放入葱，姜，蒜煸炒出香味，再放入青椒丝煸炒片刻。

6、最后放入鱿鱼卷翻炒均匀，加少许鸡精，少许香油调味即可。

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来源：福建烹饪培训学校