如何做出美味的芝麻奶酪泡芙-海峡福建福州西点培训学校

芝麻奶酪泡芙要怎么做呢？曾经很多朋友问我，说实在的芝麻奶酪泡芙还真不好做。那么海峡福建福州西点培训学校就跟大家谈谈如何做出美味的芝麻奶酪泡芙。

福建福州西点培训学校芝麻奶酪泡芙材料：

A.低筋面粉60克

B.黄油45克，水95克，盐1克

C.鸡蛋3个

D.黑芝麻1/2小勺 干罗勒碎1/8小勺

E.泡芙馅：沙拉酱20克 小番茄10个 片状奶酪2片 莴苣叶或生菜1把

福建福州西点培训学校芝麻奶酪泡芙做法:

第一.将A料过筛后备用。

第二.混合B料放入小锅，中火加热后稍稍搅拌，使油均匀的分布在水的表面，沸腾后改小火，倒入面粉，用硬木勺快速搅拌锅内所有材料，搅拌成不粘的面团，并且能看到锅底有一层黏膜后立即离火。

第三.离火后继续搅拌面团，目的是使面团快速降温，感觉面团温热不烫手后（约60度左右）。

第四.鸡蛋打散一点点加入到面团中，每加一点鸡蛋就快速的用力搅拌均匀，直至面糊呈能用木勺舀起，并且能够缓缓的滴落下来的倒三角形即可。

第五.在搅拌好的面糊中加入D料的黑芝麻和干罗勒碎，搅拌均匀。

第六.烤箱预热200度，烤盘垫不粘布。

第七.将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋，挤出直径约8cm的长条形。

第八.烤盘放入烤箱的中层，烘烤约20分钟，在后几分钟时要注意观察，表面至颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。

第九.放凉后的泡芙从中间横切，夹入D料的沙拉酱、小番茄、奶酪和青菜食用。

福建福州西点培训学校温馨提示：

泡芙烘烤的时间取决于表面的水分是否完全蒸发，所以根据自己挤的泡芙面糊的大小，每盘的数量，烘烤时间会略有不同。

在泡芙的烘烤途中不要随便打开烤箱门，开门会导致温度迅速变低而使泡芙回缩。

咸味的泡芙通常面糊中不用放糖。

关于芝麻奶酪泡芙今天就讲到这里吧。海峡福建福州西点培训学校的张老师下次在跟大家分享。

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来源：海峡福建烹饪培训学校