福建学厨师推荐：玉米笋烩鸡柳

　这道菜营养配搭合理、老少皆宜，肉丝滑嫩，玉米笋爽甜，味道鲜香可口，喜欢的亲们不尝试一试。

    材料：玉米笋250克、鸡胸肉300克、黄红椒各50克

　配料：李锦记豉油鸡汁2汤匙、生粉1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙半、香油3汤匙、姜10克、蒜10克

 【做法】：

　　　1、主料备好。

　　　2、姜切成丝，鸡胸肉洗净切成鸡柳，倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、

　　　　1/2茶匙盐、生粉1茶匙，撒入姜丝拌匀，腌制10分钟。

　　　3、玉米笋洗净，对半切开，然后切成相同的段，黄红椒切成丝，蒜剁碎备用。

　　　4、锅下清水烧开后放入玉米笋焯水。

            5、将玉米笋捞出过冷河沥干水份备用。

　　　6、另锅下油爆香蒜粒和黄红椒丝。

　　　7、8、把拌好的鸡柳放入锅里，用筷子划散，加入1汤匙豉油鸡汁翻炒均匀。

            9、然后加入鸡精1茶匙、盐1茶匙炒匀即可上盘。

　　　10、盘边放上盘饰，然后将炒好的玉米笋放成花型，鸡柳和黄红椒丝放中间即可。

　　　甜豆、小菊花、富贵竹叶子，随意配搭做出来的盘饰也挺养眼~~

  福建学厨师温馨提示：

　　　1、玉米笋焯水的时间不易太长，微软即可。

　　　2、炒鸡丝的时候用筷子划散，这样易熟肉又嫩。

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   来源：福建烹饪培训学校