作为面点师你要知道什么？-面点学校推荐

作为面点师你要知道什么知识呢?海峡面点学校特别就这个知识跟大家分享下：

一、面坯制作，面坯制作可分为2类。

1.和面

2.揉面

二、面案细工，面案细工分为6类。

1.揪剂

2．包馅

3.压面

4．擀面

5．捏形

6．抻面

三、面团发酵与膨松，面团发酵与膨松分为5类。

1．面肥发酵法

2．化学膨松法

3．酵母发酵法

4．植物发酵法

5．胶体膨松法

关于面点的相关知识还有跟多，下次海峡面点学校张老师在跟大家分享。

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来源：海峡福建烹饪培训学校