培训烹饪：新鮮的海貨-小蝦炖蘿蔔

新鮮的海物烹饪起來，盡可能往簡裏做。無論是烹饪手法還是調味，太複雜的方法和濃重的調味料會掩蓋海鮮本身的鮮香，從而失去海鮮的本真味道和最大的優勢。通常情況下，鹽是調鮮的唯壹調味，包括料酒、胡椒粉之類的，其實都無需添加。真正的海鮮，無需高手，無需技術，新手也能順利搞定

原料：

新鲜的小虾、绿萝卜、姜、葱、香菜。

做法：

1、新鲜的小虾拣去杂物备用；

2、绿萝卜切条，焯水备用；

3、起油锅，爆香葱姜；

4、下入萝卜条大火翻炒至软；

5、下入小虾，加入没过的热水，大火煮开；

6、调入适量的盐和味精，起锅前撒上葱花香菜即可。

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来源：福建烹饪培训学校