福建厨师培训：上班族絕味營養快餐-紅燴洋蔥豬排飯

福建厨师培训（学校）今天介绍的红烩洋葱猪排饭，用大火爆香的洋葱，特有一股辛香滋味，可以平衡肉类的油腻感，和猪排的味道真的很搭，尤其是酸酸甜甜的酱汁搭配着，好下饭。

原料：猪扒3块、洋葱1个（小）、胡萝卜1根（小）、蘑菇1小碗。

腌料：盐1/2小勺、黑胡椒碎少许。

调味料：番茄酱4大勺、盐少许、糖少许。

其它：面粉3大勺、食用油3大勺、水2杯。

做法：

1、洋葱、胡萝卜切丝，蘑菇洗净备用。

2、大排用肉锤或刀背拍松、拍大，两面撒盐和胡椒粉腌制5分钟，然后在上面扑上薄薄的面粉。

3、平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅内另加1大勺油炒香洋葱丝，然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒。

5、加入调味料和开水煮滚，接着放入猪排，用中小火煮10分钟左右。

6、最后开大火收浓汤汁，或者用少许水淀粉勾芡。

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来源：福建烹饪培训学校