培训面点学校：饺子征集会-西红柿鸡蛋饺子

原料：西红柿800克、鸡蛋8个、饺子皮1000克。

调料：油50克、盐8克、白糖8克。

做法：

1、鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用。

3、西红柿将头部切两刀，成十字形，在开水中烫一下，取出，这样西红柿皮就很好去除拉。

4、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤，切成丁，但不要太小。

5、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒（多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的）。

6、将馅料加入糖和盐搅拌均匀。

7、饺子皮记得比面条的稍软些。

8、包入馅料，捏好。

9、锅中水烧开，倒入饺子，水开后，再淋一次水。

10、再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候配醋碟。

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来源：福建烹饪培训学校