福州厨艺培训推荐：别开生面的-玫瑰酱鸭

原料：

鸭腿2只、玫瑰酱、大葱、将、红椒、盐、糖、老抽、白胡椒粉、鸡精、白酒。

鸭腿的处理：

1、将鸭腿洗净后冷水上锅，水开后在少煮一会儿，窜出血水。备用；

2、也可以不将鸭肉剔下来。整个的下锅酱制也不错，可是急着吃肉，就剔下来了，切成小块。用一般的玫瑰酱、盐、白酒、白胡椒粉和老抽放在鸭肉块上，拌匀后腌制30分钟左右。

玫瑰酱鸭的做法：

1、姜切成片、大葱切成节；红椒整个；玫瑰酱舀出了一大勺；一股玫瑰香伴着味道的香甜，好生夺目。

2、腌鸭肉块时用了一半。另一半将鸭肉的时候用。热锅倒油，油温后将葱姜红椒放入；

3、葱姜在锅里煸出香味后放入腌好的鸭肉。

4、开文火翻炒，鸭肉本身的油煎出来后，将另一半玫瑰酱和一勺白糖放进去，倒入一点清水，开文火焖制。

5、待水少了再到一点，一直用文火。我到了3次清水。近40几分钟后，鸭肉就可以了。

6、出锅前再调一点盐和鸡精。盖上锅盖焖一会儿，就可以了。

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